Knuspermandeln

Heute schon geknuspert? 😉 Keine Angst, wir bleiben anständig…

Lachs, Passionsfrucht und Gurke

Eine Kombination, die nicht geht? Geht nicht, gibt’s nicht! Versuch das Trio Lachs, Passionsfrucht und Gurke doch mal beim nächsten Brunch! Es ist ja so einfach: nimm‘ am besten eine geschälte Schweizer Salatgurke (während der Sommermonate, denn dann haben sie Saison) und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben. Wenn Du magst, kannst Du sie…

Farbenfroh roh

„Das kann ich auch!“ Angefangen hatte alles mit einem  super feinen Amuse-Bouche, das uns in einem Restaurant aufgetischt wurde. Schnell wusste ich, dass will auch (machen)! Meine Variante Frischchääs im mariniarta Rüabli uf Chrüterschuum habe ich saisonal angepasst und ein Rüabli anstelle einer Zucchetti verarbeitet. Mit diesem Hinweis lässt sich das Original von meiner Kreation bestimmt unterscheiden….

Beef Tatar (vegan)

Ja, es ist ein Wortspiel! Es handelt sich bei diesem Rezept um einen Hit, der es bereits mehrere Male auf meinen Tisch und auf jene meiner Freunde geschafft hat. Im Blindtest würde das vegane Beef Tatar glatt als tierische Variante durchgehen. Da wir aber offen für Neues sind, einige von uns sich nach veganer Lebensweise…