Mandelmakrönli

Wenn mich „ein Glüschtli“ packt, dann muss es sehr schnell gehen! Nach einem ausgiebigen Putztag habe ich heute Lust auf Haselnussmakrönli…

Knuspermandeln

Heute schon geknuspert? 😉 Keine Angst, wir bleiben anständig…

Lemoncake mit Frosting

Wenn sich eine Freundin einen saftigen, ja vor Zitronensaft triefenden Zitronenkuchen wünscht, dann starte ich die Operation «Lemoncake mit Frosting 1.0». Hier das leicht von mir abgewandelte Rezept* für einen Cake von 30 cm: Zutaten für den cake _250 g Butter, weich _200 g Zucker _1 Prise Salz _4 Eier (am besten Bio oder aus…

Zum Heulen gut…

Was mache ich mit 2 kg geschenkten Zwiebeln? Ich entscheide mich für eine Zwiebelwähe! Denn wenn immer es geht, versuche ich Lebensmittel auf feine Art und Weise zu verarbeiten. Für eine Wähe hat man fast immer etwas im Haus. Die Hauptrolle spielt aber der Teig. In diesem Fall mache ich mir die Teigreiste der Wienerli…

Wie früher…

Meine allerliebsten Guatzli sind ganz klar die Engadiner Grassins. Das Backwerk, das nach Omis Rezept und bereits seit 4 Generationen gebacken wird, betört meine Sinne und weckt jede Menge Kindheitserinnerungen… Für eine Guatzlidose voll Grassins brauchst Du: _1 kg Weissmehl _500 g Butter, zimmerwarm _500 g Zucker _3 Eier (am besten bio oder aus Freilandhaltung)…

Low Carb Lasagne

Der nächste Sommer kommt bald und mit ihm und dieser „abgespeckten“ Lasagne (für 2 Personen) bald auch die gewünschte Bikinifigur. Falls der körperliche Erfolg ausbleiben sollte, nicht traurig sein. Diese Low Carb Lasagne schmeckt trotzdem gut! 😉 Man nehme: _1 (grüne) Zucchetti _200 g Käsemischung für Gratins und Pizza _400 g Schweizer Rindshackfleisch _1 Zwiebel,…

Simply the best…

…Omis Fleischchuacha! Eigentlich ein gut behütetes Familiengeheimnis. Aber ich finde Gutes muss geteilt werden, und darum verrate ich das eigentlich geheime Rezept gerne. Omi wäre stolz darauf. (Natürlich veröffentliche meine, die Culinatalie-angehauchte Version.) Dafür nimmst du: _1 rechteckiger ausgewallter Blätterteig _1/2 Packung Rindshackfleisch (Bio-Qualität) _1 Zwiebel _Etwas Rapsöl _Etwas Tomatenpüree _1 Dose Pelatti _Gewürze wie Paprika,…